036 ベナンの飲み物〜ビサップ〜
ビサップ（ハイビスカス）のビン詰め ３３０ｍｌで約４０円
ミネラルウォーターで作ったビサップ。ウマイ！
１０0ｇ入りで約20円！
ビサップ工場 加熱殺菌用オーブン
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＜ベナンの飲み物 ビサップの紹介＞
このビサップという飲み物は、ビサップと呼ばれる花（ハイビスカス サドダリファ）
の花の部分を乾燥させ、これを水に浸して、濃い赤ワイン色のジュースを造ります。
西アフリカのセネガルで最も人気のある飲み物ですが、ここベナンでも 庶民の飲み物
として一般的です。 市場では、この乾燥したビサップを袋入りなどにして売っています。
（１００ｇ入りで約２０円）。又、物売りさんたちがビサップのジュースをビニール袋に入れ、
冷凍にしたり、冷やしたりして売っています。
このビサップは、日本でもハイビスカス・ジュースや ハイビスカス・ティー（ハーブ
・ティー）、それにハイビスカス・ジャムなどとして販売されているようですが、まだ
一般的ではないようです。
ある資料によりますと、 これはハイビスカスでも、食用の「ローゼル」という品種だ
そうで、ビタミンＣ、各種ミネラル（特にカリウム）、天然の有機酸（クエン酸など）、そして
アントシアニン系の色素などが豊富に含まれてるとされています。
これらの成分は、新陳代謝を高め「疲労回復」にいいのだそうで、豊富に含まれる
カリウムは、利尿効果もあり、「むくみ」を解消する効果もあるとか。 さらには
「眼精疲労」や「便秘」「肌荒れ」などにも効果があると言いますから、現代人には
なかなかよさそうな飲み物です。
ベナンで初めてというビサップジュースのビン入りを飲ませていただき、「こりゃ美味
い」と言うことで、製造元を尋ねたところ、「たけし日本語学校」の生徒さんの一人が製
造・販売していると言うので、見学に行ってきました。
瓶入りビサップ・ジュースの製造工程はおおよそ以下のようなものでした：
１． ベナン北部で栽培され乾燥されたビサップを仕入れる。
２． 乾燥されたビサップを水で洗浄する。
３． 水を釜で煮沸する。
４． 火を落としたお湯の釜に、洗浄したビサップを入れる。
５． ３時間ほどビサップの成分を抽出する。
６． フィルターでビサップ液をこし取る。
７． 砂糖などを加え甘みを調整する。
８． 瓶詰め。
９． お湯の釜、あるいはオーブンにて 加熱殺菌。
１０． ビンにラベルを貼る
１１． 箱詰めして出荷。
日本語学校の生徒さんで ここの経営者であるセポン氏は、今後是非とも
缶入りのビサップを製造して国内・外でたくさん売れるようにしていきたい
との夢を持っているのだそうです。
その為にも、まずは 缶詰にするための小型の製造装置を日本あたりから購入できない
かと考えているそうです。
将来、日本で ベナン印の缶入りビサップ・ジュースが販売される日が来ると嬉しい
ですね。
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